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Cagliari: suggerimenti gastronomici per un weekend di gusto

Pierluigi Fais, nel frattempo, non si ferma più: nuovissimo il progetto di una macelleria-gastronomia con carni sarde iperselezionate che verrà aperta in questi giorni proprio accanto alla sua pizzeria Framento (con tutta probabilità la migliore della regione, perciò va decisamente provata). Del resto Josto, altro bel locale originale di famiglia che mette insieme una golosa cucina istintiva, vini naturali (ma non solo) e musica rigorosamente suonata da vinili, è ormai una realtà consolidata nel panorama della ristorazione cagliaritana. Tra i piatti, tutti buonissimi e improntati a uno stile molto personale, ci sono piaciuti in particolare la freschezza di tonno, finocchio di mare e daikon e “capperi che riso”, risotto dalle riuscite variazioni sul tema della sapidità e il convincente “quando i piccioni fanno beee”, in pratica la carne della pecora presentata come si presenta un piccione, di rara succulenza.
E questo è solo un assaggio.